"Argile du Domaine des Ardoisières déploie une robe rubis limpide, révélant au nez des notes de violette et de grenade. En bouche, cette cuvée fruitée offre un équilibre souple, porté par une trame minérale qui apporte de la fraîcheur. Les tanins soyeux accompagnent une matière légère, idéale avec une charcuterie ou des fromages."
Le mot d'Un Petit Grain
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Argile, Domaine des Ardoisières : histoire, vinification et style
Le Domaine des Ardoisières prend naissance en 1998 au cœur de la vallée de la Tarentaise, sous l'impulsion de Michel Grisard. Brice Omont rejoint l'aventure en 2003, prenant la gestion du domaine en 2010. Le vignoble, conduit en agriculture biodynamique, s'ancre sur des pentes escarpées où chaque geste est réalisé à la main. Le nom de la cuvée Argile fait écho aux sols argileux des coteaux de Saint-Pierre-de-Soucy, d'où provient ce vin.
Les vignes profitent d'expositions au sud et à l'ouest, sur des sols composés de marne schisteuse et d'éboulis argilo-calcaires. Ces conditions façonnent un profil où le fruit rouge mûr domine, soutenu par une trame minérale qui structure le vin sans peser sur sa souplesse naturelle. L'élevage de neuf mois en cuve préserve l'éclat des arômes floraux et le caractère limpide de la robe.
La vinification privilégie la douceur, avec une cuvaison courte en grappes entières et des levures indigènes pour laisser le fruit s'exprimer. Le résultat se goûte avec une grande fraîcheur, des tanins soyeux et une matière fluide. Ce vin de faible degré se sert entre 16 et 18 °C après une aération d'une à deux heures. Il accompagne la charcuterie et les viandes rouges, auxquelles son fruit répond par sa gourmandise, ainsi que les fromages, dont le gras est équilibré par la netteté de sa trame minérale. Ce vin se garde 3 à 10 ans.
