"Oriu du Domaine de Torraccia déploie des notes de fruits rouges et noirs dans une bouche solaire. Cette cuvée se distingue par des tanins serrés, fins et élégants qui apportent un équilibre complet au vin. Un choix qui accompagne avec justesse les pièces de gibier et les belles viandes maturées grillées."
Le mot d'Un Petit Grain
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Oriu, Domaine de Torraccia : histoire, vinification et style
Le Domaine de Torraccia voit le jour en 1964 sous l'impulsion de Christian Imbert, séduit par ces terres entre mer et montagne sur les hauteurs de Porto-Vecchio. Marc Imbert reprend le flambeau en 2008. La cuvée Oriu emprunte son nom à une tradition locale, celle du vin conservé au fond de la cave pour les moments importants.
Les vignes profitent de coteaux aux sols de sable granitique, une terre qui participe à la personnalité de ce vin. Ce terroir insulaire, baigné par l'influence maritime, nourrit un assemblage composé majoritairement de niellucciu et complété par du sciaccarello. Cette composition souligne le caractère méditerranéen de la production.
La vinification s'opère par une fermentation traditionnelle suivie d'un élevage de 18 mois en cuves béton. Ce procédé limite les soutirages pour conserver intacts la structure des tanins et l'expression du fruit. Le résultat offre des tanins serrés, fins et élégants, pour un ensemble équilibré et raffiné.
Le service demande une température de 16 à 17 °C et un carafage préalable pour ouvrir les arômes. Ce vin se garde au moins 15 ans. À table, il se marie au gibier et aux viandes grillées ou maturées, dont la puissance répond à la complexité et à la finesse de la structure tannique.
