"Le Château Bertrand du Domaine de Longueroche offre un nez marqué par les fruits rouges. En bouche, les tanins présents et soyeux apportent une belle longueur. Ce rouge accompagne les charcuteries ou les viandes avec simplicité. Un choix direct pour les amateurs de caractère."
Le mot d'Un Petit Grain
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Château Bertrand, Domaine de Longueroche : histoire, vinification et style
Le Domaine de Longueroche voit le jour en 1995 grâce à Roger Bertrand, qui s'installe en 1986 dans son village natal de Saint-André-de-Roquelongue. Ce projet concrétise le rêve de son père, viticulteur en coopérative, sur des terres protégées par le massif du bois du Vicomte. Le domaine cultive ses trente hectares sans engrais ni produits chimiques et assure la totalité du processus, de la vendange manuelle jusqu'à la mise en bouteille à la propriété.
Les vignes plongent leurs racines dans un sol composé d'argilo-calcaire et de grès ferrugineux. Ce terroir, situé à quelques kilomètres de la mer Méditerranée, bénéficie de la fraîcheur climatique qui définit le caractère des vins du domaine. Les raisins sont triés manuellement pour garantir la qualité de la récolte avant d'entamer une macération à raisin entier pendant près de trois semaines.
La vinification se complète par un élevage partagé entre la cuve pour le fruit et le fût de chêne pour enrichir la texture. Ce travail offre une robe rubis aux reflets grenat intenses, libérant des arômes de fruits rouges. La bouche présente des tanins soyeux et une belle persistance qui structurent le vin.
Servir entre 18 °C et 19 °C, ce vin s'accorde avec des charcuteries ou des viandes en sauce dont la richesse répond aux tanins. Il accompagne aussi bien les gibiers que les fromages affinés. Ce rouge se conserve en cave selon une logique de garde.
