"Le Méconnu du Domaine Bertrand-Bergé offre une bouche marquée par des tanins frais et séveux, structurés autour d'une trame épicée. Ce vin simple et malicieux révèle un fruit expressif et sincère aux élégantes notes de fruits rouges. Une finale allongée ponctue cette dégustation, idéale sur une grillade."
Le mot d'Un Petit Grain
Cépages :
Quand l'ouvrir
Ce vin s'accordera parfaitement avec :
Profil aromatique :
Caractéristiques :
Le Méconnu, Domaine Bertrand-Bergé : histoire, vinification et style
Le Domaine Bertrand-Bergé, situé à Paziols dans l'Aude, est une propriété familiale où plus de six générations se sont succédé. Jérôme, Magali et Sabine Bertrand perpétuent aujourd'hui la tradition familiale, Jean Sirven ayant développé la vente directe du domaine au 19ème siècle. Depuis 2011, les vignes sont conduites en agriculture biologique certifiée, privilégiant des sols sains sans molécules de synthèse.
Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaire typiques de la région entre Languedoc et Roussillon. Ce terroir confère au vin son caractère rustique. La conduite de la vigne, alliée à une recherche d'équilibre, favorise un fruit expressif qui se déploie avec sincérité tout au long de la dégustation.
La vinification suit une méthode traditionnelle avec une macération de trois à quatre semaines. L'élevage en cuve durant six à huit mois permet d'assouplir la matière. Le résultat révèle une trame épicée et des tanins frais et séveux, dont l'équilibre soutient une finale allongée. Le nez reste discret, doté d'une allure ancestrale.
Ce vin se sert lors d'un repas autour d'une grillade, où sa fraîcheur et ses tanins s'accordent avec le caractère des viandes cuites au feu. Le potentiel de garde est marqué comme Garde. Les vendanges sont réalisées à la main et la mise en bouteille a lieu chaque début septembre.
