"Ce Côtes du Rhône du Domaine de la Janasse déploie des parfums de fraise écrasée et de mûre, soulignés par une pointe de réglisse. La bouche affiche un fruit croquant et une structure souple, offrant une sensation de fraîcheur constante. Un compagnon de table simple qui privilégie le fruit."
Le mot d'Un Petit Grain
Cépages :
Quand l'ouvrir
Ce vin s'accordera parfaitement avec :
Profil aromatique :
Côtes du Rhone, Domaine de la Janasse : histoire, vinification et style
Le Domaine de la Janasse prend racine à Courthézon en 1912 avec Ferdinand Sabon. Aimé Sabon formalise l'existence de la maison en 1973, lançant les premières cuvées en 1976. Isabelle et Christophe Sabon pilotent aujourd'hui cette propriété familiale en privilégiant les amendements organiques et un travail des sols sans désherbant, dans le respect d'une certification biologique.
Le vignoble se situe à l'est de l'appellation Châteauneuf-du-Pape sur une mosaïque de sols composée de galets roulés, de terres sablo-calcaires et argilo-calcaires. La récolte manuelle et le tri sélectif précèdent une macération de douze à quinze jours. L'élevage en cuves béton et en foudres apporte une structure maîtrisée, donnant un vin qui souligne le croquant du fruit et une texture modérément tannique.
La dégustation révèle une harmonie portée par des saveurs de fruits frais et de réglisse. Pour la table, les viandes grillées s'accordent avec le fruit croquant du vin, tandis que la tarte fine à la tomate fraîche dialogue avec sa fraîcheur naturelle. Le domaine recommande de garder ce vin 5 ans suivant la mise en bouteille pour un service entre 15 et 17 °C.
