"La cuvée Les Gardes du Domaine Coteaux des Margots révèle une robe pourpre dense. Le nez s'ouvre sur des notes généreuses de fruits noirs et de cuir. En bouche, les tanins se montrent soyeux et le corps se présente structuré, offrant une persistance appréciable sur le filet de bœuf ou une caille rôtie."
Le mot d'Un Petit Grain
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Les Gardes, Domaine Coteaux des Margots : histoire, vinification et style
Le Domaine Coteaux des Margots naît de l'installation de Jean-Luc Duroussay en 1983 sur l'exploitation familiale située à Pierreclos, au cœur du Mâconnais. En 1999, Véronique Duroussay rejoint le domaine et développe la vente directe de ces vins produits sur seize hectares. L'ensemble du vignoble, conduit en agriculture raisonnée et certifié Haute Valeur Environnementale, s'épanouit sur une mosaïque de terroirs granitiques répartis entre Pierreclos, Saint-Vérand, Bussières, Chasselas et Fuissé.
La cuvée Les Gardes provient spécifiquement du climat du même nom, situé à Bussières. Les vignes y bénéficient d'une exposition sud et sud-ouest sur des sols limoneux. Cette configuration offre au gamay, cépage exclusif de ce vin rouge, un socle favorisant une maturation maîtrisée.
Le travail au domaine privilégie une approche manuelle de la vendange ainsi que des rendements volontairement limités à 25 hectolitres par hectare. L'élevage, réalisé en cuve inox, permet d'affiner la texture du vin pour aboutir à des tanins soyeux et une persistance notable en finale. La robe, pourpre dense, souligne cette concentration.
Il se garde 3 à 10 ans. À table, la structure du vin accompagne un filet de bœuf ou un pigeon dont la chair répond à la matière soyeuse. Le tajine de bœuf aux pruneaux et amandes fait écho au fruit du gamay, tandis que la caille rôtie profite de la persistance en bouche pour une association équilibrée.
