"Dans les Vignes de mon Père, le domaine Bonnefond livre un Côte-Rôtie à la densité marquée. Ce vin déploie une matière soutenue par une acidité équilibrée et une texture tannique apportée par la grappe entière. Il accompagne les viandes grillées ou le caractère marqué d'un curry d'agneau."
Le mot d'Un Petit Grain
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Dans les Vignes de mon Père, Domaine Bonnefond : histoire, vinification et style
Le domaine Patrick & Christophe Bonnefond, exploitation familiale située à Ampuis, est dirigé par les frères Patrick et Christophe, rejoints par Léa Bonnefond depuis 2019. Cette cuvée Dans les Vignes de mon Père porte la signature de Léa Bonnefond, au sein d'une propriété ancrée dans le Rhône.
Le terroir repose sur les parcelles de Côte-Rozier et des Rochins, composées de schistes, de micaschistes et d'oxyde de fer. Cette composition géologique participe à la personnalité de la cuvée, laquelle se révèle en bouche par une concentration notable et une densité qui structurent le palais.
La vendange est vinifiée en grappes entières en cuves inox, avec deux remontages quotidiens sur une période de 23 jours. L'élevage dure 20 mois dans des fûts ayant accueilli un Condrieu, incluant 50 % de contenants neufs. Ce processus confère au vin une légère structure tannique, intégrée à une acidité qui équilibre l'ensemble du profil gustatif.
Ce vin se déguste avec des viandes rouges ou des grillades, dont il accompagne la texture par sa propre densité. Les plats relevés comme un curry d'agneau trouvent un écho dans la concentration du vin, tandis que les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Roquefort, contrastent avec son équilibre.
