"Hegoxuri, le blanc du sud du Domaine Arretxea, déploie des notes de fleurs blanches, d'abricot et d'agrumes. Sa bouche équilibrée associe le fruit mûr à une fraîcheur saline marquée qui étire la finale. Un vin qui accompagne les poissons grillés ou les fromages de brebis avec beaucoup de caractère."
Le mot d'Un Petit Grain
Cépages :
Quand l'ouvrir
Ce vin s'accordera parfaitement avec :
Profil aromatique :
Caractéristiques :
Hegoxuri, Domaine Arretxea : histoire, vinification et style
Le Domaine Arretxea naît à la fin des années 1980 sous l'impulsion de Thérèse et Michel Riouspeyrous. De retour dans leur village natal pour reprendre la ferme familiale, ils entament des travaux de terrassement dès 1989. Aujourd'hui, leurs fils Iban et Teo perpétuent ce travail sur 12 hectares de vignes.
Les vignes occupent des coteaux et terrasses escarpés, situés en altitude, où les reliefs pyrénéens protègent les parcelles des influences océaniques. Hegoxuri naît de l'assemblage de deux parcelles distinctes, l'une ancrée sur des schistes et l'autre sur des grès. La culture biologique et biodynamique accompagne le développement des cépages gros manseng, petit manseng et petit courbu dans cet environnement montagnard.
Après des vendanges manuelles, une partie des grappes macère durant 18 heures tandis que le reste est pressuré directement. L'élevage de 10 mois se déroule en foudre, demi-muids et cuve sur lie. Ce processus façonne une matière harmonieuse où l'acidité rencontre la gourmandise des fruits mûrs. Le profil aromatique complexe mêle fleurs blanches, abricot et fruits exotiques, pour une finale saline qui laisse une empreinte persistante en bouche.
La garde s'échelonne sur une période de 3 à 10 ans. À table, ce vin s'associe aux poissons crus ou grillés, dont la finesse répond à sa trame saline, ainsi qu'au foie gras, où sa richesse fruitée compense le gras du mets.
