"Le Clos des Ruchottes du Domaine Armand Rousseau dévoile une farandole de fruits rouges et noirs, mêlant myrtille, cerise et groseille à de délicates notes de violette et de rose. Une acidité vive anime la matière tandis que la finale saline ponctue la dégustation d'un trait poivré. Un vin de grande tenue."
Le mot d'Un Petit Grain
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Clos des Ruchottes Monopole, Domaine Armand Rousseau : histoire, vinification et style
Le Domaine Armand Rousseau puise ses racines au début du XXe siècle à Gevrey-Chambertin. Après Armand, fondateur du domaine, son fils Charles en assure le développement et les acquisitions, notamment ce monopole du Clos des Ruchottes. La direction est aujourd'hui assurée par Eric Rousseau et sa fille Cyrielle, qui perpétuent cette tradition familiale bourguignonne sur une quinzaine d'hectares.
La parcelle profite d'une exposition vers l'est sur un coteau surplombant Mazoyères-Chambertin, à proximité de la Combe Lavaux. Ce terroir se caractérise par un sol calcaire pierreux et peu profond, issu de l'ère bathonienne. Cette situation géographique particulière allonge le cycle de maturation du pinot noir, offrant au vin une fraîcheur propre au site.
Les raisins sont récoltés manuellement et subissent un éraflage à hauteur de 90 %. L'élevage, d'une durée de 20 à 22 mois, se déroule en fûts de chêne français comportant environ 20 % de bois neuf. Ce processus façonne une bouche de volume moyen aux tannins fondants, offrant une sensation saturée qui laisse place à une pointe de poivre blanc en fin de parcours.
Ce vin se garde au moins 10 ans. À table, les plats fins trouvent ici un partenaire dont la vivacité et la salinité répondent à la délicatesse des saveurs. Les fromages affinés profitent également du soutien offert par les tannins fondants et la fraîcheur marquée de cette cuvée.
