"Le Chambertin du domaine Armand Rousseau livre un bouquet de cerise noire et de prune, soutenu par des nuances épicées et florales. La bouche se déploie avec une finesse structurée et une acidité équilibrée, menant vers une finale portée par des notes florales persistantes. Un grand classique racé."
Le mot d'Un Petit Grain
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Chambertin, Domaine Armand Rousseau : histoire, vinification et style
Le domaine Armand Rousseau prend racine au début du XXᵉ siècle à Gevrey-Chambertin, fondé par Armand Rousseau. Son fils Charles en prend les rênes en 1945, développant l'export dès 1959. Eric, l'arrière-petit-fils, rejoint l'aventure en 1982 et dirige aujourd'hui les 15,33 hectares de vignes avec sa fille Cyrielle, intégrée en 2014. La gestion du vignoble s'appuie sur des principes biologiques, sans insecticides ni compléments chimiques, avec des rendements maintenus entre 30 et 40 hectolitres par hectare.
Les vignes profitent d'une exposition est et sud-est sur des sols argilo-calcaires. La conduite du domaine privilégie une vendange manuelle, complétée par une vendange verte estivale pour réguler les rendements.
La vinification repose sur des levures indigènes et une extraction douce, suivie d'une fermentation malolactique achevée avant la fin de l'année. L'élevage se déroule en fûts de chêne français sur une durée prolongée, sans filtration, afin de préserver l'expression du terroir. Ce processus offre une bouche fine et structurée, dotée d'une grande complexité et d'une finale florale persistante. Le vin se montre retenu dans sa jeunesse, révélant une structure noble et racée.
Servir ce vin accompagne le gibier ou les viandes rouges, où sa structure répond à la richesse des fibres. Ce vin présente un potentiel de grande garde, pouvant être conservé au moins 10 ans.
