"Le Gewurztraminer Hinterkirch du Domaine Anstotz et Fils déploie une palette intense d'acacia, d'ananas et de fruits exotiques. La bouche, ample et onctueuse, livre des notes de litchi, de mangue et de fruit de la passion. Une finale longue et fraîche, ponctuée par une touche épicée, souligne cet équilibre."
Le mot d'Un Petit Grain
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Gewurztraminer Hinterkirch, Domaine Anstotz et Fils : histoire, vinification et style
Le Domaine Anstotz et Fils est une exploitation familiale située à Balbronn, sur la route des vins d'Alsace. La commercialisation en bouteille y débute en 1950, et le domaine en est aujourd'hui à sa quatrième génération. Les parcelles sont cultivées en agriculture biologique, une pratique certifiée depuis 2012 sur l'ensemble de l'exploitation.
Les vignes bénéficient d'une exposition sud-est, sur des sols composés de marnes rouges reposant sur un sous-sol gréseux. Cette nature de sol permet une montée rapide en température, favorisant un ensoleillement maximal pour le raisin. Cette configuration particulière offre au vin une richesse aromatique marquée, typique de ce terroir.
Le vin est élevé exclusivement en cuve inox, sans aucun passage sous bois. Ce choix technique préserve la fraîcheur du fruit ainsi que l'intensité aromatique naturelle du gewurztraminer. Le style demi-sec, marqué par un sucre résiduel d'environ 31 g/l (millésime 2013), apporte une matière ample et onctueuse. La finale se montre fraîche et longue, soutenue par une pointe épicée qui apporte l'équilibre nécessaire.
Ce vin se garde 3 à 10 ans. Pour le service, il s'accorde avec le Munster, dont la puissance répond à l'onctuosité de la cuvée, ou avec des plats épicés comme un curry, car la fraîcheur du vin compense le feu des épices. En fin de repas, il accompagne les desserts en jouant sur sa richesse aromatique naturelle.
