"Le Coteau de l’Épinet du Domaine André Bonhomme offre une bouche dense où s’entremêlent des notes d'épices et de noisette. Une franche attaque puissante mène vers une belle tension en finale. Ce chardonnay s'exprime sur des fruits jaunes, une pointe d'aubépine et des touches fumées élégantes au nez."
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Le Coteau de L'Épinet, Domaine André Bonhomme : histoire, vinification et style
Le Domaine André Bonhomme prend racine dans le Mâconnais grâce à André Bonhomme et son épouse Gisèle. Fondé sur l’héritage de Joseph Bonhomme, ce domaine familial a porté la création de l’appellation Viré-Clessé. La direction est aujourd'hui assurée par Jacqueline et Éric Palthey, épaulés par leurs fils, Aurélien et Johan, qui maintiennent une mise en bouteille intégrale à la propriété.
La cuvée provient du lieu-dit Épinet, une parcelle historique plantée au début du siècle dernier. Le sol se compose d’argiles rouges parsemées de petites pierres calcaires blanches en surface. Ce terroir particulier offre au vin sa densité importante et son expression riche. La vinification suit un processus lent et naturel en fûts de chêne, avec des fermentations spontanées grâce aux levures et bactéries indigènes.
L'élevage s'étire sur deux ans pour permettre au vin de gagner en complexité. À la dégustation, la robe or vert aux reflets dorés introduit un nez marqué par les fruits jaunes mûrs, l'aubépine et la noisette, soutenu par des notes fumées. La bouche développe une attaque franche et puissante. En finale, une belle tension apporte de l'équilibre à l'ensemble.
Ce vin se garde au moins 10 ans. Les langoustines fraîches ou le homard breton trouvent ici un accord harmonieux, la puissance du vin répondant à la chair noble et délicate de ces crustacés.
