"La cuvée Grand P du domaine Albert Mann dévoile des notes de framboise sauvage, de griotte et de prune, subtilement relevées par le poivre blanc et le genièvre. En bouche, les tanins soyeux et une minéralité calcaire marquante soutiennent une structure concentrée, menant à une finale longue teintée de craie."
Le mot d'Un Petit Grain
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Grand P, Domaine Albert Mann : histoire, vinification et style
Le domaine Albert Mann prend racine à Wettolsheim. L’union des familles Mann, présentes depuis le début du XVIIe siècle, et Barthelmé, dont l’activité remonte à 1654, forge l’identité actuelle du vignoble dirigé par les Barthelmé. Le domaine privilégie les pratiques biodynamiques depuis 1997, certifiées en agriculture biologique.
Les raisins proviennent des parcelles du Grand Cru Pfersigberg, installées sur des coteaux exposés est-sud-est. Le sol marno-calcaire, riche en galets du Muschelkalk et du Jurassique moyen, confère au vin une minéralité calcaire dominante. Cette structure profite de l’ensoleillement des coteaux, permettant au pinot noir d'atteindre une concentration aboutie.
La vinification s'appuie sur une intervention minimale et l'usage de près de 50 % de grappes entières. L'élevage en barriques bourguignonnes affine le toucher en bouche. Il en résulte un vin aux tanins soyeux, une acidité modérée et une structure concentrée. La finale, longue et complexe, rappelle la signature minérale du terroir par sa touche de craie.
Ce vin se garde 3 à 10 ans. Un canard rôti ou un coq au vin répondent à la richesse de la matière. La complexité aromatique s’accorde avec la terre d’un risotto aux champignons et à la truffe, tandis que la minéralité tient tête au caractère affirmé d’un munster.
