"Smith Haut Lafitte, au domaine Daniel et Florence Cathiard, livre une bouche au tempérament affirmé. Le fruit rouge rencontre la réglisse et les herbes sèches dans un équilibre entre maturité et fraîcheur. La finale s'étire avec des touches fumées et épicées, offrant une matière tenue et profonde."
Le mot d'Un Petit Grain - Par Antoine
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Smith Haut Lafitte, Daniel et Florence Cathiard : histoire, vinification et style
Le château Smith Haut Lafitte tire son nom de George Smith, marchand de vin écossais établi au milieu du XVIIIe siècle. Depuis 1990, Daniel et Florence Cathiard animent cette propriété située à Martillac, au sein de l'appellation Pessac-Léognan. Le domaine, riche d'une tonnellerie intégrée labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, poursuit une démarche de précision et cultive ses terres avec des méthodes biologiques et biodynamiques.
Les vignes s'épanouissent sur un plateau de graves günziennes, un sol pauvre et drainant riche en oxyde de fer, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Cette géologie singulière favorise une maturation régulière des baies. La vinification s'opère en petites cuves bois, après une récolte traitée en baies entières, avec des extractions menées par pigeages manuels. L'élevage de 18 mois, réalisé pour une part majoritaire en bois neuf, apporte une patine à la matière.
En dégustation, la robe sombre et brillante dévoile un nez mêlant fruits frais, fumée et épices. La bouche affirme un équilibre marqué entre la maturité du fruit rouge et une fraîcheur tonique, où la réglisse et les herbes sèches structurent la dégustation avec persistance. Son apogée se situe entre cinq et quinze ans environ. Il répond avec justesse à une viande rouge grillée ou un gibier, où sa densité fait écho à la puissance des chairs.
