"La cuvée Tentations du Clos Cibonne marie des notes de fleurs sauvages, de fraises des bois et de pêche blanche. Sa bouche offre une texture vive aux accents citronnés, soutenue par une finale minérale. Ce rosé accompagne les poissons grillés ou les salades estivales lors des repas en plein air."
Le mot d'Un Petit Grain
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Tentations, Clos Cibonne : histoire, vinification et style
Le Clos Cibonne doit son nom au capitaine Jean-Baptiste de Cibon, dont la propriété passe à la famille Roux à la fin du XVIIIe siècle. Dès les années trente, André Roux valorise le tibouren, avant de hisser le domaine parmi les Crus Classés de Provence. La cinquième génération dirige aujourd'hui cet ensemble de vingt-quatre hectares en bordure de Méditerranée, au Pradet. La gamme Tentations provient d'une sélection rigoureuse de raisins et de vins, assemblés et élevés par Château Cibonne, l'entité de négoce du domaine.
Le vignoble bénéficie de sols schisteux et argileux, situés à proximité de la mer. La circulation d'air, favorisée par les reliefs alentour, accompagne la maturation des raisins. La vendange manuelle précède un pressurage raisonné et une fermentation à température contrôlée avec des levures indigènes. Le repos sur lies fines en cuves inox, durant environ dix semaines, donne au vin sa texture vive et légère, ponctuée d'une finale minérale.
Ce rosé de plaisir immédiat se sert dès les beaux jours. Pour le repas, les poissons grillés et les fruits de mer profitent de son caractère porté par le citron et une touche de brise marine. Les viandes blanches à la provençale ou les salades estivales forment également des accords naturels avec cette cuvée. Le potentiel de garde permet de boire ce vin dans ses trois premières années.
