"Clos Basté dévoile une robe profonde qui annonce une bouche puissante et charnue. Les parfums de fruits noirs s'entremêlent aux nuances réglissées, prolongés par des notes de torréfaction en finale. Cette cuvée offre une puissance remarquable, accompagnée d'une longueur sans fin, idéale pour la table."
Le mot d'Un Petit Grain
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Clos Basté : histoire, vinification et style
Le Clos Basté prend racine en 1998, lorsque Chantal et Philippe Mur restaurent la Maison Basté. Ces artisans-vignerons exploitent des parcelles de vieilles vignes sur les terroirs de l'appellation Madiran, en suivant les préceptes de l'agriculture biologique.
Les vignes, âgées de plus de 40 ans, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires et des argiles à gravettes, exposés plein sud. La conduite culturale intègre l'enherbement naturel et l'usage d'engrais verts, tandis que le rendement est strictement maîtrisé. La récolte manuelle intervient à une légère surmaturité.
La vinification s'opère en petites cuves larges, avec une macération longue de quatre à cinq semaines. Les pigeages et délestages interviennent exclusivement au début du processus. L'élevage en barriques de chêne français se prolonge durant douze mois, utilisant des bois neufs ainsi que des contenants d'un ou deux vins. Ce travail sur le bois accompagne la structure du vin, lui conférant une matière charnue et une finale persistante, marquée par des notes de mûres et de torréfaction.
Ce rouge profond se sert chambré, autour de 17 °C, après un carafage d'une heure. Il accompagne une côte à l'os ou un magret de canard grillé, où sa puissance répond à la texture de la viande, ou encore un fromage des Pyrénées pour une association régionale. Le vin possède un potentiel de grande garde et se conserve au moins 10 ans.
