"La Cuvée Julien du Château Tour de Grenet s'ouvre sur une aromatique de cassis et de myrtille, ponctuée par des notes mentholées et épicées. L'attaque en bouche est riche et structurée, avec des saveurs de fruits noirs et de poivre relevées par une touche vanillée. Une finale puissante conclut la dégustation."
Le mot d'Un Petit Grain
Cépages :
Quand l'ouvrir
Ce vin s'accordera parfaitement avec :
Profil aromatique :
Caractéristiques :
Cuvée Julien, Château Tour de Grenet : histoire, vinification et style
Le Château Tour de Grenet appartient aux Vignobles Brunot, fondés en 1922 par Jean-Baptiste Brunot. Ce domaine, situé à Lussac-Saint-Émilion, est piloté depuis 1997 par Vincent Brunot, représentant la quatrième génération de la famille, accompagné de son épouse Béatrice. Le vignoble se déploie sur un plateau calcaire bénéficiant d'un ensoleillement remarquable, avec des sols composés d'argile et de calcaire. Les vignes, âgées de 30 à 40 ans, puisent leurs ressources dans ce terroir singulier qui marque l'identité des vins produits sur ces terres.
La vinification repose sur une fermentation alcoolique traditionnelle d'une semaine en cuves béton, prolongée par une macération pelliculaire de deux semaines. Après une fermentation malolactique d'environ deux mois, le vin entame un élevage de 12 mois en cuves béton. Ce processus se termine par un vieillissement en bouteille au sein d'une galerie souterraine calcaire. Ce soin technique permet au vin de révéler une attaque riche, structurée, où les fruits noirs rencontrent le poivre et une nuance vanillée.
Il se garde 3 à 10 ans, évoluant patiemment en cave. À table, il accompagne volontiers une viande rouge grillée ou un plat en sauce, dont la consistance répond à la puissance et à l'équilibre naturel de ce vin rouge.
