"Ce rouge du Château Pont de Brion libère des notes de cassis, de fraise des bois et de cerise, agrémentées de touches de violette, de lys et de poivre. Le nez offre aussi une minéralité fine et une puissance subtile. Ce vin accompagne avec aisance des viandes rouges ou des gibiers."
Le mot d'Un Petit Grain
Cépages :
Quand l'ouvrir
Ce vin s'accordera parfaitement avec :
Profil aromatique :
Caractéristiques :
Château Pont de Brion : histoire, vinification et style
Le Château Pont de Brion trouve ses racines en 1931, lorsque Paul Dauvin plante les premières vignes de cette propriété familiale située à Langon. Après le passage de témoin à son gendre Jean Brussac en 1955, puis à Antonio Molinari en 1957, Pascal Molinari revient sur les terres familiales en 1988. Aujourd'hui, Charlotte Molinari représente la cinquième génération à diriger ce domaine qui couvre désormais plus d'une vingtaine d'hectares sur la rive gauche de la Garonne.
Le vignoble bénéficie de sols sablo-graveleux et limono-graveleux en surface, reposant sur un sous-sol argilo-graveleux. Les pratiques viticoles suivent une agriculture raisonnée, privilégiant l'observation attentive de la maturité des baies et des conditions climatiques saisonnières afin d'adapter les interventions à chaque cycle de production.
La vinification respecte les usages traditionnels de l'appellation. Les rouges sont élevés en fût pendant 18 mois. Ce soin apporté au travail en chai permet au vin de révéler un nez fruité, marqué par le cassis, la fraise des bois et la cerise, relevé par des notes de violette, de lys et de poivre. Le nez offre aussi une minéralité fine doublée d'une puissance subtile.
Pour le service, ce vin s'accorde naturellement avec des viandes rouges ou du gibier. Il accompagne également les volailles ou des fromages affinés.
