"Amélie Constant du Château Maison Blanche offre une effervescence vive et parfaitement sèche. Le cabernet franc se dévoile ici par des notes herbacées et grillées qui accompagnent une trame portée sur les fruits rouges. Un crémant sans aucun dosage, idéal pour accompagner des huîtres à la mignonette."
Le mot d'Un Petit Grain
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Amélie Constant Brut Nature, Château Maison Blanche : histoire, vinification et style
Le Château Maison Blanche trouve son origine dans l'histoire de la famille Constant-Pineau. En 1835, Bernard Constant acquiert des terres, avant que sa fille Amélie, dont la cuvée porte le nom, n'épouse Octave Pineau, bâtisseur du logis en pierre blanche. Depuis 2009, Nicolas Despagne dirige la propriété aux côtés de sa sœur Nathalie, l'ensemble du vignoble étant certifié en agriculture biologique et en biodynamie. Cette démarche s'étend jusqu'à l'élaboration d'Amélie Constant, réalisée sans aucun sulfite ajouté.
Le vignoble s'épanouit sur les coteaux et le plateau au sud-ouest de la commune de Montagne, où les sols se composent d'argilo-calcaire et d'argilo-sableux. Ces terroirs, typiques de la rive droite bordelaise, permettent d'extraire une expression pure du cabernet franc.
Ce crémant suit la méthode traditionnelle avec une prise de mousse en bouteille, suivie d'un dégorgement sans ajout de liqueur. Ce choix du brut nature permet de préserver une texture tendue et une expression aromatique directe. Le nez livre des notes herbacées mêlées à des nuances toastées, tandis qu'en bouche la vivacité du fruit rouge ponctue la dégustation jusqu'à une finale nette. Le vin se découvre volontiers en compagnie d'huîtres accompagnées d'une mignonette au shiso rouge, dont les notes herbacées répondent au caractère vif et sec de cette cuvée.
