"Le Brut Nature Dosage Zéro V.19 d'AR Lenoble dévoile des parfums de mirabelle, de poire et d'ananas rôti, enrichis par des nuances d'amandes et de pain toasté. La bouche vive et la bulle ciselée laissent place à une finale longue et chaleureuse aux accents citronnés. Un champagne pur qui s'invite à table."
Le mot d'Un Petit Grain
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Brut Nature Dosage Zéro V.19, AR Lenoble : histoire, vinification et style
La maison AR Lenoble naît en 1920 sous l'impulsion d'Armand-Raphaël Graser, courtier en vins alsacien installé en Champagne. La maison siège aujourd'hui à Damery, dans un édifice datant de 1772, et s'engage depuis deux décennies dans des pratiques culturales durables certifiées HVE niveau 3.
Ce champagne provient d'un assemblage issu de trois terroirs complémentaires : les sols crayeux de la Côte des Blancs à Chouilly, qui confèrent richesse et texture, complétés par les vignobles de Bisseuil et Damery. L'enherbement systématique et le travail mécanique des sols favorisent un enracinement profond des vignes dans la craie.
L'assemblage réunit 52 % de vins de la vendange 2019 et 48 % de vins de réserve, dont une partie bénéficie d'un élevage en magnums sous liège. Le processus combine cuves, foudres en bois pour 20 % du volume et magnums pour 10 %, suivis d'une maturation sur lattes d'environ 60 mois. L'absence totale de sucre ajouté à la liqueur d'expédition préserve le caractère originel du vin, offrant une attaque franche, une bulle ciselée et une finale épicée. Ce champagne se garde 3 à 10 ans.
L'œuf mollet et le velouté de courge à la burrata soulignent le gras et la texture crémeuse issue des sols de Chouilly. Pour le thon grillé, la vivacité et les nuances citronnées apportent un équilibre nécessaire à la chair du poisson.
