"Ce rouge du Château Gazin dévoile une attaque ronde et une matière aux tannins soyeux. Le nez mêle fruits noirs, pivoine et notes de brioche. La fraîcheur reste équilibrée et accompagne une finale longue. Un vin ferme, gagnant à être carafé pour s'ouvrir pleinement et révéler les nuances de son élevage en barrique avec élégance."
Le mot d'Un Petit Grain
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Chateau Gazin : histoire, vinification et style
Le Château Gazin prend racine dans l'appellation Pomerol, au sein d'une propriété dont l'histoire débute en 1772 avec Antoine Feuilhade. Depuis 1946, la famille de Bailliencourt veille sur ce domaine où Nicolas de Bailliencourt, à la tête de la gestion depuis 1990, a su instaurer des pratiques exigeantes comme la fin des récoltes mécaniques et une réduction marquée des rendements. Le site conserve la mémoire des chevaliers de Saint-Jean de Jérusalem.
Les vignes occupent le plateau nord-est de Pomerol, point culminant de l'appellation. Elles s'épanouissent sur des graves günziennes en surface, reposant sur un sous-sol riche en argiles bleues et vertes, lesquelles sont saturées d'oxydes de fer. L'élaboration suit un processus rigoureux avec des vendanges manuelles triées en trois étapes, avant une fermentation en petites cuves de béton séparant chaque cépage et parcelle.
L'élevage dure dix-huit mois en fûts de chêne, dont la moitié sont neufs, apportant des touches de tabac blond, de vanille et de brioche. La matière ronde et les tannins soyeux définissent une silhouette de grande finesse, encore ferme à ce stade. Pour le service, le passage en carafe est conseillé pour assouplir la structure. Il se garde au moins 10 ans. À table, le gibier répond avec intensité à sa présence, tandis qu'un gâteau au chocolat contraste avec la profondeur de ses notes de fruits rouges et noirs.
