"Recto du Château Franc Baudron livre une rondeur charmeuse portée par des fruits rouges, entre confiture de fraise, cerise et cassis. Une note de poivre vert souligne sa fraîcheur, tandis que des tanins fins assurent une matière souple et gourmande. Ce vin accompagne les moments conviviaux en toute simplicité."
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Recto, Château Franc Baudron : histoire, vinification et style
Le Château Franc Baudron s'enracine à Montagne, en Gironde. Fondé en 1923 par Albert-Georges Guimberteau, le domaine tire son nom du lieu-dit Baudron. Après une période de polyculture, l'exploitation se recentre sur la viticulture sous l'impulsion de Michel Guimberteau. Aujourd'hui, Sophie Guimberteau et Charles Foray dirigent le vignoble en agriculture biologique, aux côtés de Vincent Guimberteau.
Le vignoble occupe les plateaux et coteaux du Libournais. Les vignes évoluent sur des sols sablo-argileux riches en crasses de fer, bénéficiant d'un drainage naturel favorable. Ces conditions offrent un caractère singulier au merlot. Ce vin révèle une robe rubis brillante et développe des arômes de fruits rouges, de confiture de fraise, de cerise et de cassis, relevés par une pointe de poivre vert.
Après une macération de plusieurs semaines et la fin de la fermentation alcoolique, le vin est décuvé puis effectue une fermentation malolactique qui arrondit sa texture. Un élevage de dix mois en cuves inox préserve le croquant de la cuvée. Ce travail en cave aboutit à une bouche souple et gourmande, portée par des tanins fins qui lui donnent de la rondeur.
Pour le service, ce vin s'apprécie tout au long de l'année. Sa garde est prévue pour une durée de 3 à 10 ans. Il escorte les grillades, les viandes rôties ou la charcuterie, où sa souplesse répond à la richesse des chairs, tandis que sa fraîcheur s'accorde aux pizzas et aux salades mixtes.
