"Ce rouge du Château Franc Baudron livre des notes marquées de cassis et de mûre, rehaussées par une pointe de café torréfié et d'épices. La bouche dévoile une matière riche et puissante, soutenue par des tanins bien construits. Ce vin de caractère accompagne avec aisance une belle pièce de bœuf grillée."
Le mot d'Un Petit Grain
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Château Franc Baudron : histoire, vinification et style
Le Château Franc Baudron prend racine à Montagne en Gironde, sur un domaine fondé en 1923 par Albert-Georges Guimberteau. L'exploitation évolue au fil des générations, portée par Nelson puis Michel Guimberteau, avant que Vincent Guimberteau, rejoint par Sophie Guimberteau et Charles Foray, n'engage le vignoble dans une conversion vers l'agriculture biologique dès 2010.
Le vignoble s'épanouit sur les hauteurs du Libournais. Les parcelles profitent de sols argilo-calcaires variés, alternant entre plateaux calcaires, argiles lourdes en pente et zones sablo-argileuses. Cette position en altitude assure un drainage naturel des sols, essentiel à la culture de la vigne.
Le vin séjourne douze mois en barriques, puis il est mis en bouteille sans ajout de sulfites. Cet élevage en bois forge une matière riche et puissante, offrant une robe rubis intense. En bouche, les tanins bien construits donnent de l'assise au vin, équilibrant la richesse du fruit et les notes torréfiées.
Ce vin se garde 3 à 10 ans. Une côte de bœuf grillée ou une volaille farcie aux champignons trouvent ici un répondant de choix grâce à la puissance des tanins. Le canard ou le bœuf aux morilles se marient également à cette bouteille, la chair de la viande s'harmonisant avec la richesse de la matière.
