"Le Clos de Loyse du Château des Jacques dévoile une aromatique généreuse de fruits blancs, de poire et d'agrumes, soulignée par des notes d'amande et de fleurs blanches. Sa bouche ample et équilibrée s'étire avec une tension minérale remarquable, offrant une finale élégante et persistante à chaque gorgée."
Le mot d'Un Petit Grain
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Clos de Loyse, Château des Jacques : histoire, vinification et style
Le Château des Jacques tire son nom du lieu-dit « Les Jacques » à Romanèche-Thorins. Fondé en 1924 par Amédée Rousseau, le domaine est passé entre les mains de la famille Thorin avant d'être racheté en 1996 par la Maison Louis Jadot. Julie Pitoiset assure aujourd'hui la direction de ce vignoble actuellement en conversion vers l'agriculture biologique.
La parcelle du Clos de Loyse forme un clos unique de 10 hectares entouré de murs, d'origine médiévale. Le sol est granitique, reposant sur d'anciens dépôts de piémont à proximité du lit de la Saône, entre le massif granitique et les crus de Chénas et Juliénas. Ce terroir apporte au vin une tension minérale qui soutient sa structure marquée.
Après un pressurage doux et un débourbage à froid, la vinification se partage entre cuves inox et barriques de chêne. L'élevage sur lies avec bâtonnages hivernaux favorise une matière ample. Ce vin, gourmand dès sa jeunesse, gagne en complexité avec le temps. Se garde 3 à 10 ans.
Le service accompagne idéalement les huîtres et crustacés, dont la salinité répond à la tension minérale du vin. La chair d'un poisson grillé ou d'un tartare s'accorde avec sa fraîcheur. Un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre soulignent ses notes d'amande et son équilibre en bouche.
