"La Source Altera du Château de Pravins dévoile un fruit net et fin dans une rondeur typique du chardonnay. Cet élevage prolongé en cuve apporte à la fois puissance et richesse tout en maintenant un équilibre posé. Une bouteille qui révèle la personnalité de ce terroir du Beaujolais à 10 °C."
Le mot d'Un Petit Grain
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La Source Altera, Château de Pravins : histoire, vinification et style
Le Château de Pravins s'ancre dans le paysage du Beaujolais sur la commune de Blacé, où Isabelle Brossard et Vladimir Vallat dirigent cette exploitation familiale héritée du XIIIe siècle. Le vignoble, certifié en agriculture biologique, est conduit depuis peu selon les principes de la biodynamie. L'ensemble s'articule autour d'un château médiéval entouré d'un étang et de bois.
Les vignes profitent de sols argilo-limoneux posés sur un socle ancien et des moraines. Ce terroir particulier offre au chardonnay, cépage emblématique du domaine pour ses blancs, une assise solide. La conduite de la vigne en agriculture biologique préserve la vie du sol et favorise l'expression naturelle de la plante.
La vinification se déroule sans levurage, collage ni filtration, excluant tout intrant chimique. Le vin reste dix-neuf mois en cuve (millésime 2020), un temps long qui forge une identité riche et puissante. À la dégustation, le fruit se montre net, fin et rond. La finale et la tenue en bouche témoignent de cet équilibre patiemment élaboré par le long séjour en cuve.
Le service à 10 °C permet de profiter de sa richesse. Ce vin se garde 3 à 10 ans. À table, la puissance de la cuvée accompagne une volaille à la crème, où la richesse de la matière répond à l'onctuosité de la sauce, ou encore un fromage de chèvre affiné qui s'accorde avec le fruit net présent dans le verre.
