"Ce blanc dévoile une intensité marquée par les agrumes et le fruit de la passion. La bouche affiche une vive acidité qui dynamise la dégustation, offrant une sensation de fraîcheur sur toute la longueur. Un compagnon pour accompagner un ceviche de poisson blanc ou des fromages de chèvre frais."
Le mot d'Un Petit Grain
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Château Bonnet : histoire, vinification et style
Situé à Grézillac, le Château Bonnet appartient aux Vignobles Famille André Lurton. L'histoire du domaine remonte au XVIe siècle avec la famille Reynier, avant de passer entre plusieurs mains puis d'être acquis par Léonce Récapet en 1897. André Lurton en hérite en 1953 pour en faire le siège de ses activités. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par ses descendants, Jacques Lurton et Mathilde de Caix-Lurton. La gestion environnementale y occupe une place croissante, illustrée par l'installation de ruches, d'un verger conservatoire et l'usage de la lutte biologique.
Le vignoble s'épanouit sur les coteaux du secteur de Grézillac, au nord de l'appellation Entre-deux-Mers. Le sol est constitué de terres argilo-calcaires et argilo-siliceuses. Le profil gustatif se définit par une bouche équilibrée et structurée, portée par une vive acidité qui étire les saveurs d'agrumes et de fruit de la passion sur une longueur persistante.
La vinification en cuves inox thermorégulées, précédée d'une macération pelliculaire et d'un débourbage, préserve la pureté du fruit. Un élevage de quatre mois sur lies en cuves inox apporte à la texture un caractère gourmand tout en conservant une fraîcheur constante. Ce vin se déguste idéalement dans ses 3 premières années.
Pour le service, il s'accorde aux fruits de mer ou au poulet au citron. Il accompagne aussi les fromages de chèvre.
