"Les Vernayes des Bret Brothers dévoile une mandarine vive, des notes de fleurs de verger et une pointe de fruits secs exotiques. La texture lisse et presque suave se déploie sans lourdeur. Ce chardonnay, fidèle au calcaire d'Igé, accompagne naturellement une omelette au chèvre frais ou un jambon persillé."
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Les Vernayes, Bret Brothers : histoire, vinification et style
Jean-Philippe, Jean-Guillaume et Marc-Antoine Bret cultivent leurs vignes en agriculture biologique et en biodynamie au cœur du Mâconnais. La propriété familiale, reprise par les deux frères aînés puis rejointe par Marc-Antoine, exprime une approche de la viticulture ancrée dans le travail des sols à Vinzelles.
Le vignoble des Vernayes profite d'une exposition plein Est sur un coteau à vingt pour cent d'inclinaison, face au Mont-Blanc. Cette parcelle de chardonnay, âgée de vingt à trente ans, s'enracine dans un sol argilo-calcaire très marqué par le calcaire, caractéristique de la vallée d'Igé. Cette géologie confère au vin une texture très lisse et presque suave, tout en conservant une fluidité qui évite toute lourdeur.
Les raisins bénéficient de vendanges manuelles et d'un pressurage en grappes entières. Après une fermentation par levures indigènes, le vin suit un élevage partagé entre cuve inox et fûts de deux cent vingt-huit litres. Ce processus révèle une robe or profond et un profil expressif porté par des notes de mandarine, de fleurs et de fruits secs exotiques. L'apport en soufre est limité lors de la vinification.
La garde recommandée s'étend de 3 à 10 ans. Ce vin accompagne le jambon de Bourgogne persillé, dont le gras répond à la suavité du chardonnay, ou les œufs pochés et l'omelette au chèvre frais, auxquels la fraîcheur du terroir calcaire apporte un équilibre net.
