"Les Bastides d'Alquier du domaine Bardi d'Alquier dévoile une matière ample et solaire. La bouche livre des notes de mûre et de réglisse, portée par une touche épicée. Ce vin offre une grande concentration en milieu de bouche et se referme sur une finale épicée aux tanins fermes et marqués."
Le mot d'Un Petit Grain
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Les Bastides d'Alquier, Bardi d'Alquier : histoire, vinification et style
La famille Alquier fonde le domaine en 1870. Gilbert Alquier introduit la syrah dès 1962, avant que Jean-Michel Alquier ne bâtisse la renommée de la maison. Depuis 2017, Sophie et Thibaud Bardi de Fourtou assurent la continuité de cette histoire viticole à Faugères, en s'appuyant sur les infrastructures historiques et le nouveau chai enterré.
Le vignoble s'étend sur 12 hectares à 350 mètres d'altitude. Les vignes s'enracinent profondément dans des sols de schistes gris bleutés aux nuances ocres, dont la structure feuilletée permet un développement racinaire jusqu'à 20 mètres. Cette implantation favorise une alimentation en eau régulière pour les vieilles syrahs, complétées de grenache noir et de mourvèdre.
Les vendanges manuelles nocturnes préservent l'intégrité des baies avant une vinification en cuves béton. L'élevage de 18 mois en fûts de chêne, intégrant une proportion de bois neuf, confère au vin une ampleur marquée et une texture charnue. Le profil gustatif se définit par des notes de mûre et de réglisse, une concentration importante et une finale épicée aux tanins fermes.
Ce vin de grande garde accompagne les viandes marquées, comme un agneau aux herbes ou un civet de sanglier, dont la richesse répond à la puissance de la matière. Les tanins fermes et la finale épicée s'accordent également au gras d'un cochon de lait à la broche. Il est conseillé de laisser le vin en cave pour favoriser son assouplissement avant le service.
