"Cristal Rosé de Louis Roederer déploie des notes intenses de fleurs blanches et de fruits rouges comme la groseille et le cassis, enrichies par des nuances de caramel. Sa rondeur imposante se lie à une fraîcheur tendue, étirée par une finale saline. Ce champagne accompagne le homard ou un canard aux fruits."
Le mot d'Un Petit Grain
Cépages :
Quand l'ouvrir
Ce vin s'accordera parfaitement avec :
Profil aromatique :
Caractéristiques :
Brut Cristal Rosé, Louis Roederer : histoire, vinification et style
La maison Louis Roederer, fondée à Reims en 1776, reste une propriété familiale. Frédéric Rouzaud dirige aujourd'hui ce domaine, qui crée en 1876 la cuvée Cristal pour le tsar Alexandre II, avant d'ajouter cette version rosée en 1974. Le domaine cultive 240 hectares, dont une grande partie en biodynamie, et détient le label Entreprise du Patrimoine Vivant.
Les vignes proviennent d'un assemblage à parts égales entre le Grand Cru d'Aÿ, situé dans la vallée de la Marne, et les Grands Crus d'Avize et du Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs. Ces parcelles sur sols calcaires offrent la structure nécessaire à ce champagne. Le pinot noir est vinifié en saignée après macération à froid, puis infusé avec le chardonnay.
L'élevage intègre 20 % de vins vinifiés en foudres de chêne, apportant une rondeur soyeuse. Sans fermentation malolactique, ce champagne conserve une fraîcheur tendue. Au nez comme en bouche, il révèle des notes intenses de fleurs blanches et de fruits rouges concentrés, portées par une rondeur imposante et une finale saline, marquant une évolution lente et complexe.
Ce champagne se garde au moins 10 ans. La persistance de ses bulles fines s'accorde au homard sauce armoricaine, dont la puissance répond à la richesse du vin, ou au sashimi pour souligner la netteté du fruit. Il accompagne également un risotto, ou un canard aux framboises dont l'acidité fait écho au profil fruité de la cuvée.
