"La cuvée Les Clous du Domaine de l’Alliance offre une bouche portée par une minéralité franche et une tension vive. Le citron se mêle au melon et au litchi, dessinant un profil précis de bout en bout. Cet équilibre entre le fruit et la roche trouve sa place à table avec des produits marins."
Le mot d'Un Petit Grain
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Les Clous, Domaine de l'Alliance : histoire, vinification et style
Daniel et Valérie Alibrand fondent le Domaine de l’Alliance en 2005 à Fargues-de-Langon. Après la reconversion de Daniel, ancien pêcheur en Vendée, le couple bâtit son exploitation à partir de parcelles familiales. Depuis 2013, le vignoble de huit hectares est conduit en agriculture biologique certifiée, avec des rendements maintenus à un niveau très bas pour privilégier la concentration du raisin.
Le terroir repose sur des sols de graves, mêlant argile et sable, avec une présence marquée de fer. Cette géologie, caractéristique du Sauternais, soutient le développement des ceps âgés de quarante à cinquante ans en moyenne. Ces conditions de sol impriment au vin une minéralité affirmée et cette droiture gustative qui se perçoit dès les premières gorgées.
La vinification privilégie le naturel par l’usage de levures indigènes après des vendanges manuelles réalisées en plusieurs passages. L'élevage en fûts déjà utilisés, comptant au moins trois vins, écarte tout apport boisé superflu pour laisser s’exprimer la matière. Il en résulte un vin doté d'une tension marquée par le citron, qui accompagne l'ensemble de la dégustation.
Ce vin se garde 3 à 10 ans. À table, il répond par sa fraîcheur aux mets iodés comme les fruits de mer ou un poisson grillé, dont il souligne la finesse sans masquer leur saveur naturelle.
