"Château La Lagune livre une interprétation où le fruit noir se mêle aux effluves floraux de pivoine et de violette, portés par une pointe épicée. L'attaque offre d'emblée une belle épaisseur, étirée par une texture veloutée et des tanins soyeux. La finale, longue et sapide, prolonge ce plaisir gourmand."
Le mot d'Un Petit Grain
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Chateau La Lagune : histoire, vinification et style
Le site de Château La Lagune, à l'entrée du Médoc, est occupé depuis le XVIe siècle et structuré en domaine viticole dès 1587. Son nom provient d'une quinzaine de points d'eau naturels qui irriguaient jadis les quatre-vingts hectares de terre. La propriété appartient à la famille Frey depuis le début des années 2000, avec Caroline Frey à la direction. Le vignoble est conduit en agriculture biodynamique, avec une attention portée à la biodiversité.
Le vignoble de 110 hectares est implanté sur une croupe graveleuse formée par des alluvions déposées il y a environ 20 000 ans. Ce sol est une île de sable et de gravier fin, riche en quartz rose, jaune et blanc, en calcite, agates et silice. Cette composition diffuse la lumière solaire tout en reposant sur des sous-sols plus frais.
Les raisins bénéficient d'un triple tri manuel suivi d'un tri optique. La vinification se déroule à la parcelle avec une extraction mesurée des tanins et des anthocyanes. L'élevage se réalise en barriques de chêne français, renouvelées de moitié chaque année, et privilégie un travail sur lies fines par soutirage régulier.
Ce vin se garde au moins 10 ans. À table, le gibier ou les viandes grillées répondent à la puissance de la texture soyeuse, tandis que les ravioles à la truffe s'accordent avec les notes florales de pivoine qui s'épanouissent lors d'une finale longue et fraîche.
